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Tartare di pesce bianco salato

In precedenza, il tartaro chiamava qualsiasi metodo di piccoli prodotti a fette. Nel corso del tempo, questo nome è stato utilizzato per riferirsi a piatti a base di carne o pesce, conditi con una salsa specifica.

Cosa ti serve:

  1. Cig salato - 250 grammi.
  2. Cipolle - 1 pezzo.
  3. Dill - 1 cucchiaio.
  4. Panna acida - 2 cucchiai.
  5. Pepe nero (appena macinato) - a piacere.
  6. Foglie di insalata - 1 piccolo mazzo.
  7. Pomodoro - 1 pezzo.
  8. Succo di limone o limone

Per quanto riguarda la cucina finlandese, il tartar di pesce salato è particolarmente apprezzato, ad esempio il coregone. Questo piatto viene spesso consumato a colazione, in quanto è facile da preparare, originale e soddisfa la fame.

Succede spesso che il pesce bianco salato non si trova nel negozio. In questo caso, una soluzione semplice sarebbe quella di metterlo da parte da soli - questo non richiede molto sforzo. Tagliare il coregone a fette sottili, cospargere con sale grosso e una manciata di zucchero semolato. Piega i pezzi di pesce l'uno con l'altro con le bucce, avvolgili in un foglio e lascia in frigorifero per 2-3 giorni. La quantità di sale dipende dallo scopo della cottura, quindi le proporzioni specifiche dei condimenti non sono indicate. In ogni caso, per il tartaro, è meglio non esagerare con il pesce, ma aggiungere altre spezie appena prima della cottura.

Ora che tutto è pronto, tritare finemente il filetto di pesce bianco e, soprattutto, girare in un tritacarne. Mescolare con cipolle tritate, aggiungere panna acida, aneto e formare un tortino piatto rotondo, simile a quelli che vengono messi in hamburger.

Metti una foglia di lattuga in cima al pane bianco o scuro, seguito dal pesce patty, pomodoro e limone. Coprire la parte superiore con una fetta di pane e il panino perfetto per caffè o tè è pronto!

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