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Kalakukko - torta di pesce

Kalakukko - il piatto finlandese più famoso. Il suo nome deriva da due parole: "kala", che significa pesce, e "kukko" - torta.

Cosa ti serve:

Per il test:

  1. Farina di frumento - 700 grammi.
  2. Lievito secco - 10 grammi.
  3. Burro - 100 grammi.
  4. Latte - 250 ml.
  5. Uovo di gallina - 1 pezzo.
  6. Sale - ½ cucchiaino.
  7. Zucchero - 2 cucchiaini.

Per il riempimento:

  1. Salmone affumicato - 500 grammi.
  2. Uova sode - quaglia 20 pezzi o pollo 8 pezzi.
  3. Dill - 1 mazzo.
  4. Cipolle verdi - 1 mazzo.
  5. Yogurt o panna acida - 150 grammi.
  6. Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Senza questa cottura, non fa più di una festa nazionale finlandese, e nella vita di tutti i giorni può essere vista sul tavolo in quasi tutte le famiglie. Di solito in Finlandia si consuma con la birra, ma anche con il tè kalakukko non è meno gustoso. L'unica cosa da considerare è che questa torta non è in alcun modo adatta a coloro che sono a dieta o a guardare il loro peso: è molto nutriente e ipercalorico.

Riscalda il latte e sciogli il lievito. Mescola un terzo della farina nella massa e mettila in un luogo caldo in modo che l'impasto possa lievitare. Dopo un po ', aggiungi il burro fuso, lo zucchero, il sale e l'uovo al composto, aggiungi la farina e impasta l'impasto elastico. Quando l'impasto è pronto, mettilo in calore per altri 30 minuti.

Ora dividere l'impasto in due parti. Arrotolare uno di essi in uno strato sottile e rivestirlo con una teglia unta con i lati. Leggermente in partenza dal bordo, il primo strato distese cipolle e aneto tritati e misti. Disporre un salmone affettato sottilmente nel secondo strato. Successivamente, le fette dovrebbero essere poste uova, pepe e completamente versare panna acida o yogurt.

Stendete la restante metà dell'impasto e copritelo con una torta. Pizzicare delicatamente i bordi e lasciarli riposare per circa 15 minuti. Completare con tuorlo di pollo e infornare per 35-40 minuti a 200 gradi.

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