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Tortini "Gates"

Gates - apri le torte con un ripieno, una prelibatezza preferita degli abitanti della Finlandia e della Carelia. Si preparano rapidamente e semplicemente e sono considerati piuttosto ordinari, e non un piatto festivo.

Cosa ti serve:

Per il test:

  1. Farina di segale - 2 bicchieri.
  2. Latte - 2/3 di tazza
  3. Panna acida - 2/3 di tazza.
  4. Sale - ¼ di cucchiaino.

Per il riempimento:

  1. Patate medie - 5-6 pezzi.
  2. Uovo di gallina - 1 pezzo.
  3. Burro - 2 cucchiai. cucchiaio.

Gates - apri le torte con un ripieno, una prelibatezza preferita degli abitanti della Finlandia e della Carelia. Si preparano rapidamente e semplicemente e sono considerati piuttosto ordinari, e non un piatto festivo. Il ripieno (sempre salato, altrimenti la bellezza e l'originalità dei wickets andranno persi) può essere qualsiasi - porridge, formaggio, funghi. Ma, forse, più spesso, queste torte sono cotte con patate.

È con la preparazione del ripieno di patate e dovrebbe iniziare. Sbucciate le patate, fatele bollire e schiacciatele in un purè di patate. Mescolare la massa risultante con un uovo crudo sciolto e burro fuso, salare bene e raffreddare in un luogo fresco.

Ora è arrivato il turno del test. Versare la panna acida e il latte nella casseruola e mescolare accuratamente. Setacciare la farina in un contenitore separato, cospargere di sale e versare lentamente la miscela di latte in modo che non rimangano grumi. La quantità di farina può essere regolata: la cosa principale è che il risultato è una pasta morbida, elastica ed elastica. Una volta che l'impasto è pronto, mettilo in frigo per 20-30 minuti.

Spolverare il posto di lavoro con la farina e arrotolare l'impasto in uno strato sottile di circa uno e mezzo di spessore. Per ottenere le torte delle stesse dimensioni, l'impasto può essere "ritagliato" con un piattino. Nel mezzo di ciascuno dei livelli risultanti porre uno o due cucchiai di riempimento, quindi piegare i bordi al centro e pizzicarli.

Dopo, metti le polpette su una teglia unta e inforna per 20 minuti a 200 gradi. Secondo la tradizione, i cancelli caldi vengono mangiati imbevuti di latte o unti con burro - si rivela molto soddisfacente e gustoso.

Guarda il video: Tortini soffici al limone (Agosto 2019).

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